Du Nutella ? Connaît pas ! Vous direz au revoir à cette célèbre marque de pâte à tartiner après avoir goûté à celle-ci. La recette de base nous vient du chef Nicolas Cloiseau (chef chocolatier de La Maison du Chocolat). Il a été très facile pour moi d'adapter cette recette en version végétale car elle ne nécessite que très peu d'ingrédients. Cette préparation est utile dans plusieurs recettes comme la babka.
Les ingrédients : (pour un pot de 600gr)
- 215gr de lait de noisette
- 95gr de chocolat au lait d'amande (ou autre chocolat au lait végétal)
- 160gr de chocolat noir
- 65gr du purée de noisettes
- 65gr de sirop d'érable
La recette
1. Dans un saladier, casser le chocolat noir et au lait d'amande en petits morceaux.
2. Faire bouillir le lait de noisette.
3. Verser le lait bouillant sur le chocolat coupé en petits morceaux et mélanger jusqu'à obtenir un résultat homogène.
4. Ajouter le purée de noisettes ainsi que le sirop d'érable et mélanger à nouveau jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
5. Verser la préparation dans un pot en verre et laisser cristalliser la préparation pendant 1h au frigo. A déguster sans modération, cette pâte à tartiner se conserve au réfrigérateur une semaine !
Si vous reproduisez cette recette, n'hésitez pas à laisser une photo en commentaire ou à me mentionner sur Instagram @ahavabakery ! 👩🏻🍳